Hướng dẫn Quán Ơi › Nghiệp vụ chuyên sâu
Giá theo khung giờ & phân tích thực đơn
Tạo bảng giá giờ vàng giảm 20% nhóm Cà phê, phụ thu cuối tuần và ngày lễ; Thu ngân tự hiện nhãn và tính đúng giá; xem doanh thu theo khung giá và phân tích thực đơn theo bốn nhóm Ngôi sao, Ngựa kéo, Câu đố, Cần xem lại.
Thời lượng: 4:33. Có phụ đề tiếng Việt.
Nội dung video
- 0:07 Giờ vàng
- 1:05 Cuối tuần và ngày lễ
- 2:20 Bán ở Thu ngân
- 2:57 Báo cáo khung giá và phân tích thực đơn
Lời thoại
Bài 32: Giá theo khung giờ & phân tích thực đơn Giờ vàng, cuối tuần, ngày lễ và món nào nên đẩy Thực đơn → Bảng giá theo giờ: giá món tự đổi theo giờ, thứ, ngày lễ Bấm Tạo bảng giá Đặt Tên bảng giá, ví dụ Giờ vàng: tên hiện thành nhãn ở Thu ngân Khung giờ lúc quán vắng, ví dụ 14:00 – 17:00. Không chọn Thứ = mọi ngày Ô đối tượng: chọn Nhóm món để chỉnh cả nhóm một lần Chọn nhóm Cà phê Kiểu Giảm %, nhập 20. Có thêm Giá cố định (từng món) và Tăng % (phụ thu) Bấm Lưu bảng giá Giờ vàng đang chạy: mọi ngày 14:00–17:00, nhóm Cà phê −20% Phụ thu cuối tuần: Tạo bảng giá, tên Cuối tuần Dòng Thứ: bấm T7 và CN. Không nhập khung giờ = cả ngày Chọn Nhóm món → Món ăn Kiểu chỉnh giá: Tăng % (phụ thu) Nhập 10 % Bấm Lưu bảng giá Ngày lễ: Tạo bảng giá, tên ví dụ Tết Dương lịch Ngày hiệu lực: từ 01/01 đến 01/01. Hết ngày, bảng giá tự thôi áp Nhóm Món ăn, Tăng % (phụ thu) 15 % Hai bảng giá trùng nhau không cộng dồn: Ưu tiên lớn hơn thắng. Nhập 10 cho ngày lễ Bấm Lưu bảng giá Ba bảng giá đang chạy. Bấm vào dòng để Sửa, Tạm dừng hoặc Xoá Trong giờ vàng, ở Thu ngân nhấn F1 mở đơn mang về Nhóm Cà phê tự hiện nhãn Giờ vàng −20%: Cà phê đen đá 29.000 còn 23.000 Dòng món giữ nhãn Giờ vàng −20%. Giá chốt lúc gửi món, qua giờ vẫn giữ Bấm Thu tiền Khách cần trả 23.000: tiền mặt, bấm Thu tiền & chuyển bếp Báo cáo Doanh thu theo khung giá: doanh thu, Tiền giảm và Tiền phụ thu do khung giá Dòng Giờ vàng: Doanh thu, Nếu bán giá thường và Chênh lệch Phân tích thực đơn: số phần, doanh thu, giá vốn theo định lượng, Lãi gộp từng món Bốn nhóm: Ngôi sao, Ngựa kéo, Câu đố, Cần xem lại, mỗi nhóm một gợi ý Bấm một nhóm, ví dụ Ngựa kéo, để lọc các món của nhóm Bấm vào món để xem gợi ý, giá bán và giá vốn mỗi phần Gợi ý cho Ngựa kéo: tăng giá nhẹ, giảm giá vốn hoặc bán kèm món lãi cao Lọc theo Thời gian, Nhóm món, Kênh bán. Ví dụ nhóm Cà phê Giá vốn = định lượng × giá nguyên liệu hiện tại. Món chưa có định lượng không xếp nhóm Xem thêm tại Trợ giúp Bài tiếp theo: Gợi ý đặt hàng nhà cung cấp